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Queso curado grande artesano de oveja Puente Viejo
QUE012
49,00 €
Impuestos incluidos
Degusta la intensidad y riqueza del queso curado artesano de oveja Puente Viejo en formato grande, una delicia para los paladares más exigentes. Con una maduración entorno a los 8 meses para desarrollar su sabor único y textura firme.
Este queso se distingue por los tonos pajizos en su presentación y una cata donde la perdida de cremosidad y de recuerdo a sabores lácteos, se compensa con sabores que ganan en intensidad.
Perfecto para quienes aprecian un queso con carácter y un final persistente.
Puedes adquirir nuestros quesos en diferentes formatos: enteros, medios o cuartos. Se envían envasados al vacío garantizando la cadena de frío, listos para consumir y refrigerar.
Peso aproximado del queso entero = 2 Kg. 500 gramos
*Alérgenos: lactosa
¿Te apasiona el sabor intenso? Descubre las características y maridajes de nuestro queso artesano curado, elaborado a partir de leche cruda de oveja.
CARACTERÍSTICAS ÚNICAS
Este queso curado de oveja es un testimonio de la tradición y el arte quesero. A diferencia de los quesos tiernos y semicurados, este queso curado se somete a un proceso de maduración prolongado, generalmente entre 6 y 12 meses, lo que le confiere una corteza robusta y una textura que varía de firme a cristalina.
DIFERENCIAS Y MADURACIÓN
El proceso de maduración más largo del queso curado no solo intensifica su sabor sino que también afecta su textura, volviéndola menos húmeda y más densa que la de sus equivalentes más jóvenes. Mientras que el queso tierno ofrece una experiencia suave y cremosa, y el semicurado equilibra suavidad con carácter, el queso curado brinda una profundidad de sabor y una riqueza inigualables, marcadas por notas picantes y una salinidad equilibrada.
MARIDAJE IDEAL
Este queso es muy versátil en términos de maridaje. Combina maravillosamente con:
- Vinos: Se marida perfectamente con vinos fuertes, como un Rioja Reserva o un robusto Cabernet Sauvignon, cuyos taninos complementan su intensidad.
- Frutos secos y mermeladas: Las nueces, almendras y mermeladas de frutas como higo o cereza equilibran su riqueza con dulzura y textura.
- Carnes curadas: Acompáñalo con jamón ibérico o salchichón para crear una tabla de embutidos sublime.
USOS CULINARIOS
Además de ser una estrella en tablas de quesos y aperitivos, el queso curado de leche cruda de oveja realza cualquier plato, desde risottos hasta gratinados, aportando una dimensión de sabor que transforma lo ordinario en extraordinario. Su robustez lo hace ideal para ser disfrutado solo, permitiendo que cada matiz de sabor se aprecie plenamente.
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